Кипятильник – самый распространенный электрический прибор, используемый на предприятиях общественного питания. Горячая или кипяченая вода нужна в ресторанах, столовых, кафе и барах. Специализация таких заведений может быть различной, различным может быть и ассортимент предлагаемых посетителям блюд. Но кофе или чай в меню присутствуют обязательно. Значит, без кипячения воды не обойтись. Кроме того, горячая вода может требоваться обслуживающему персоналу для различных хозяйственных нужд, и далеко не всегда она имеется в водопроводе.
Когда-то воду просто грели на плитах. Но даже самые первые модели электрокипятильников убедили, насколько они удобнее и практичнее обычных чайников. И в наши дни чуть ли ни в каждой стране есть предприятия, занимающееся выпуском этого несложного электрического устройства.
Предлагаемых моделей очень много. Различаются они по объему резервуара для воды, мощности, материалу, применяемому для изготовления, дизайну. Одни модели только нагревают воду до нужной температуры, после чего она постепенно она остывает. Другие постоянно поддерживают заданную температуру. Сложные конструкции снабжены защитой от так называемого «сухого хода», когда без воды в баке аппарат сам отключается. В некоторые модели встраивается индикатор уровня воды. Как правило, во всех моделях предусмотрен специальный дренажный патрубок для отвода образующегося пара.
Но, каковы бы ни были конструкции, принцип работы у вех один: источником энергии является электричество, и нагревание воды происходит от встроенных ТЭНов.
По способу заливки воды в баки все кипятильники делятся на два типа: проточные и наливные.
Первый тип имеет еще и другое название – кипятильники непрерывного действия. Чаще всего они крепятся к стене и через специальный смеситель подключаются к водопроводу. По мере расхода горячей воды, срабатывает автоматика, вода доливается в бак и включается подогрев. Таким образом, без вмешательства персонала обеспечивается постоянное наличие горячей воды заданной температуры. Диапазон нагрева воды достаточно широк - от 35-40°С до 100°С, производительность некоторых превышает 100 литров в сутки. Существенным недостатком является большой расход электроэнергии. Поэтому такой тип целесообразно применять в тех случаях, когда горячая вода требуется непрерывно и в больших количествах.
В
наливные кипятильники воду заливают вручную. Производительность их гораздо ниже, но и электричества они потребляют значительно меньше. Применяют их в тех случаях, когда потребности в горячей воде невелики, нет возможности подключения к водопроводу или используется бутилированная вода. Очень удобны в плане самообслуживания – установленные в доступных местах, они дают возможность клиентам самим наливать кипяток.
Как правило, кипятильники изготавливаются и нержавеющей стали. В последнее время все чаще стали применять термопластик. Это дает существенный выигрыш в цене, но срок службы значительно сокращается.
На российском рынке очень широко представлены модели китайского производства. Их сильная сторона – дешивизна. Однако для изготовления часто используется слишком тонкая сталь, из-за чего баки довольно быстро изнашиваются.
В России есть свои заводы, выпускающие кипятильники. Это Челябинский «Дебис», завод «Термаль» в Нижнем Новгороде, завод «Чувашторгтехника» в Чебоксарах. Их продукция гораздо надежнее китайской, но и стоит она значительно дороже.
Ремонт, продажа технологического оборудования для общепита в Санкт-Петербурге
Компания Петрохладотехника
ул. Севастьянова д.14, тел. : (812) 371-93-60
