Москва Выбрать город
shop.horeca.ru - Интернет магазин профессионального оборудования
  Производители оборудования для фуд-корта
Главная Рестораны FAST FOOD Крошка-Картошка

Модели оборудования для предприятий фаст-фуд у поставщиков в г. Москва

Ресторан «Крошка-Картошка»

 
«Крошка-Картошка» – одна из крупнейших сетей кафе быстрого питания в России. Запеченный в фольге натуральный картофель, взбитый со сливочным маслом и сыром в аппетитное нежное пюре, а также с дополнительными наполнителями (салатами) на выбор – основное блюдо в меню сети «Крошка-Картошка».

Первая точка сети открылась в августе 1998 года. В первом автобуфете работали жёны учредителей, замешивая салаты и подавая клиентам картошку с наполнителями. Тем временем Андрей Конончук и Виталий Науменко, создатели компании, занимались поставками – искали и отбирали на московских рынках картофель соответствующих размеров.

Российскому рынку концепция сети понравилась своей новизной. Поэтому в 2003 году компания «Крошка-Картошка» начала успешнее всех из «мобильных» сетей фаст-фуда обзаводиться стационарными кафе в торговых центрах и павильонах, подстраивая концепцию под совершенно другой формат ведения бизнеса.

За восемь лет компания «Крошка-Картошка» открыла более 200 точек автобуфетов, павильонов и стационарных кафе, причём не только в столице, но и в Санкт-Петербурге, Сургуте, Тюмени, Екатеринбурге, Киеве. Только в Москве и Подмосковье у компании было более 140 точек обслуживания.

Как всяким первопроходцам, предпринимателям пришлось по ходу дела решать специфические «картофельные» проблемы: подбор оптимального оборудования для запекания картофеля, поиск достаточного количества калиброванных клубней (250-300 г) и т.д. Открытие цехов по приготовлению наполнителей, аренда овощехранилищ и прямые договоры с фермерскими хозяйствами позволили создать прочную основу для существования сети и её роста за счёт франчайзинга. На сегодняшний день меню «Крошки-Картошки» включает в себя: фирменное блюдо – запеченный картофель с начинками, а также горячие блюда, супы, закуски, салаты, десерты, бутерброды, напитки.